Kai heeft met de Shun Nagara-serie opnieuw een meesterwerk gecreëerd.
Deze serie is een beetje atypisch omdat hij is gemaakt van 72 lagen damaststaal, bestaande uit VG2- en VG10-staal. Normaal gesproken heeft een mes een kernstaal en twee lagen zacht roestvrij staal aan de buitenkant. Maar in dit geval is het een staallaag die uit meerdere lagen bestaat. Dit geeft de messen uit deze serie een compleet unieke uitstraling die je niet vaak ziet! Het snijvermogen is zoals altijd top en met het unieke ergonomische handvat liggen ze ook nog eens goed in de hand.
Het mes is een Santoku en kan gebruikt worden voor kleinere stukken vlees, vis en groenten.
Merk/serie – Kai Shun Nagare
Type – Santoku
Smeden en staal – 1 laag – VG2 en VG10
Schuren – 50/50
Voorraadtype – Western Style – Packwood
Roestvrij staal – JA!
Hardheid – 61
Het mes mag nooit in de vaatwasser worden gewassen en mag niet worden gebruikt om harde voorwerpen zoals botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen of harde kazen te snijden. Houd er rekening mee dat dun, hard metaal een eigenschap heeft die breuk kan veroorzaken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.