Kai heeft met de Shun Nagara-serie opnieuw een meesterwerk gecreëerd.
Deze serie is een beetje atypisch omdat hij is gemaakt van 72 lagen damaststaal, bestaande uit VG2- en VG10-staal. Normaal gesproken heeft een mes een kernstaal en twee lagen zacht roestvrij staal aan de buitenkant. Maar in dit geval is het een staallaag die uit meerdere lagen bestaat. Dit geeft de messen uit deze serie een compleet unieke uitstraling die je niet vaak ziet! Het snijvermogen is zoals altijd top en met het unieke ergonomische handvat liggen ze ook nog eens goed in de hand.
Het mes hier is een zogenaamd universeel mes van 15 cm. Het is waarschijnlijk het meest universele mes van de gangbare types na het koksmes, en kan ook op vele manieren een koksmes vervangen. Het is niet zo lang als een koksmes en ook korter, waardoor het zeer gemakkelijk te hanteren is. Het kan gebruikt worden om groenten te snijden en kleinere stukken vlees te snijden – en het is ook fantastisch voor het trimmen van vlees en fijnere snijtaken in fruit en groenten.
Merk/serie – Kai Shun Nagare
Type – Nuttig/Klein
Smeden en staal – 1 laag – VG2 en VG10
Schuren – 50/50
Voorraadtype – Western Style – Packwood
Roestvrij staal – JA!
Hardheid – 61
Het mes mag nooit in de vaatwasser worden gewassen en mag niet worden gebruikt om harde voorwerpen zoals botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen of harde kazen te snijden. Houd er rekening mee dat dun, hard metaal een eigenschap heeft die breuk kan veroorzaken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.